Segmentasi Pasar Waroeng Steak and Shake

 

Kata steak sendiri berasal dari bahasa Skandinavia "steik" yang dalam kamus The Oxford English Dictionary memiliki arti irisan daging tebal yang dipanggang. sejarahnya, steak sudah ada sejak pertengahan abad ke-15. Hal ini bisa dilihat pada pencantuman resep steak pada buku masak yang ada pada zaman tersebut.Daging steak yang dipotong tebal ini tidak diberi banyak tambahan bumbu karena penggunaan daging steak haruslah yang fresh atau segar dengan tekstur daging yang merah dan kadar airnya masih banyak. Bumbu yang digunakan untuk memanggang steak biasanya adalah mentega, merica, garam, serta rempah di daerah asal seperti tyhme, oregano, atau bawang putih. 

Waroeng Steak &Shake merupakan restoran dengan basis penyajian steak lokal kuliner lokal Yogyakarta yang menitik beratkan pada kehalalan produknya serta slogan harga warung rasa restoran bintang 5.disini peneliti melampirkan data survey segmentasi pasar yang di dapat dari 36 jumlah responden.

Aspek Demografi

Lampiran Diagram diatas menunjukan konsumen jenis kelamin laki-laki merupakan konsumen Waroeng Steak & Shake  terbesar di banding dengan Perempuan dengan rincian :

Laki-Laki = 29  Perempuan = 7

Untuk variabel usia,konsumen terbesarnya adalah rentang usai 20-30 tahun (20 responden) yang menunjukan sebagian besar konsumen Waroeng Steak & Shake adalah kalangan Anak Muda dan Dewasa.

Pelajar dan Mahasiswa adalah konsumen terbesar restoran tersebut,menunjukan bahwa target pasar yang di tuju adalah kalangan muda seperti Mahasiswa dan Pelajar (grafik diagram warna biru).

Pelajar/Mahasiswa = 15, Pegawai Swasta = 11, Pegawai Negeri = 10

Secara spesifik rincian pendapatan responden adalah sebagai berikut :

< 1.000.000  = 10 responden

2.000.000 – 3.000.000  = 17 responden

> 5.000.000 = 9 responden

.

Aspek Psikografi

         1.Menu yang tersedia terjamin kebersihannya

 

Mayoritas responden sepakat bahwa menu yang di sajikan restoran Waroeng Steak & Shake telah terjamin kualitas kebersihannya di tunjukan oleh grafik biru sebesar 58% = 21 responden.

2. Kualitas daging yang di sajikan memuaskan

 

 

Diagram diatas menunjukan bahwa presentase responden terhadap kualitas daging yang di sajikan mendapatkan respon yang positif,terbukti 21 dari 34 responden setuju yang di gambarkan dengan irisan grafik warna biru (53%),yang merupakan irisan grafik paling besar.

        

        3.Citarasa dan Inovasi menu yang memuaskan

Kepuasan responden terhadap citarasa menu di restoran W&S menunjukan presentase yang tinggi yaitu sebesar 58% (Sangat Setuju) yang jika dalam bentuk angka sebanyak 21 dari 36 responden.

       4.Waroeng Steak & Shake merupakan salah satu tempat makan favorit responden.

            Presentase 56% responden (irisan grafik biru) sepakat bahwa restoran Waroeng Steak & Shake menjadikannya sebagai salah satu tempat makan favorit para responden.

Kesimpulan

Dari hasil survey terhadap segmentasi pasar Waroeng Steak & Shake ini,dapat di lihat dari aspek Demografis bahwa mayoritas para konsumen restoran tersebut adalah kalangan muda yang rentang usianya adalah 20-30 tahun,dengan rata-rata presentase besarnya adalah pelajar dan mahasiswa. untuk aspek psikografi para responden puas terhadap kualitas dari restoran tersebut,di buktikan dengan 4 grafik pada aspek psikografi seperti Kebersihan,kualitas tekstur daging,inovasi citarasa,dan menjadi favorit para responden.