Langsung ke konten utama

 


Penelitian Peluang Pasar Coffee Shop (Kedai Kopi) di Indonesia

 




A. Latar Belakang

Kopi merupakan salah satu minuman yang paling digemari oleh banyak orang. Kopi memang sungguh nikmat jika diminum baik pagi hari atau malam hari ketika pekerjaan menumpuk. Kopi tidak sekedar diteguks aja, tetapi kopi juga untuk dinikmati. Kopi merupakan sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Kata kopi berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan. Karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan yang berenergi tinggi.

Pada masa sekarang banyak orang yang senangmengkonsumsi kopi. Baikkalangan anak – anak muda, dewasa dan orang tua. Hal ini dijadikan gaya hidup mereka. Jika berpergian lalu mereka nongkrong dan mengobrol dengan minum kopi. Atau juga jika orang ingin bertemu klien untuk membicarakan bisnis nya mereka juga terkadang memilih tempat yang enak untuk mengobrol sambil minum kopi. Karena kopi memiliki rasa yang sangat unik sehingga disukai oleh banyak orang. Bisnis minuman seperti ini merupakan bisnis yang menjanjikan dengan tingkat perputaran uang yang sangatcepat juga Return of Investment atau pengembalian modal juga cepat. Salah satunya adalah dengan membuka coffee shop yang menyajikan berbagai jenis minuman kopi yang diolah agar terasaenak dan membuat konsumen merasa ketagihan dengan kopi tersebut.

Oleh karena itu penulis tertarik untuk melakukan perencanaan bisnis berupa kedai kopi yang dapat bersaing dengan kedai-kedai kopi yang sudah menjamur dimana-mana. Konsep yang akan diterapkan adalah kedai kopi yang menawarkan cita rasa kopi yang dapat dinikmati oleh segala kalangan dan umur serta memiliki fasilitas-fasilitas yang menarik minat pengunjung untuk tetap nyaman di lingkungan kedai. Fasilitas tersebut antara lain, adanya Wifi gratis, desain ruangan yang menarik/ eye catching, spot foto menarik, tempat parkir luas, live music,serta kedai kopi yang beroperasi 24 jam.

 

 B. Tujuan Penelitian

 

1.      Mengukur Peluang Pasar potensi coffee shop.

2.      Mengukur presentase daya tarik konsumen terhadap coffee shop.

3.      Memahami level tren bisnis coffee shop di indonesia.

 

 

C. Manfaat Penelitian

 

Secara garis besar, berdasarkan poin-poin tujuan penelitian diatas adalah sebagai bahan pertimbangan strategi dan langkah apa saja yang akan diambil,dalam menggeluti Bisnis coffee shop yang akhir-akhir ini eksistensinya cukup terdengar ramai di masyarakat Indonesia saat ini.


E. Market Volume,Market Share,dan Data



Berdasarkan jenisnya, kopi jenis Arabica masih menjadi jenis yang paling banyak diproduksi, yakni sebanyak 5,93 juta ton setidaknya dalam tiga tahun terakhir secara global. Sementara itu, pasangannya kopi jenis Robusta diproduksi sebanyak 3,61 juta ton pada periode yang sama. Namun demikian, pada tahun 2017 produksi kopi Arabica menurun 3,3% year on year (YoY), sementara jenis Robusta bertambah 8,2%.



Dalam data terbaru dua tahun terakhir 2018-2019 merupakan puncak konsumsi kopi dalam negeri. Pada periode ini, konsumsi kopi dalam negeri mencapai 4,8 juta kantong biji kopi. Jumlah tersebut empat kali lebih banyak dibandingkan dengan konsumsi pada 1990/1991.dalam tiga tahun terakhir, jumlah outlet kedai kopi meningkat hampir tiga kali lipat. Pada 2016, jumlah outlet  kedai kopi sebanyak 1.083 unit. Pada 2019, jumlahnya sudah lebih dari 2.937 unit.



F. Market Trend


Berdasarkan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian, konsumsi kopi nasional pada 2016 mencapai sekitar 250 ribu ton dan meningkat 10,54% menjadi 276 ribu ton. Konsumsi kopi Indonesia pada periode 2016-2021 diprediksi tumbuh rata-rata 8,22% per tahun. Kemudian pada 2021, pasokan kopi diprediksi mencapai 795 ribu ton dengan konsumsi 370 ribu ton, sehingga terjadi surplus 425 ribu ton.


E.Competitor Analysist

Sumber : Top Brand Indonesia

Meningkatnya tingkat konsumsi kopi juga tidak terlepas dari gaya hidup masyarakat urban yang gemar berkumpul. Dari faktor tersebut, bisa dibilang prospek bisnis kedai kopi di masa mendatang masih sangat menjanjikan.tabel diatas adalah industri kedai kopi yang menjadi “Big Four” nya coffee shop, yang berhasil mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat Indonesia yang memang menarik secara branding dan kualitasnya,setidaknya data valid yang peneliti dapatkan dari situs https://www.topbrand-award.com/top-brand-index/.


 

Competitor

 

Assortment

 

Home Delivery

 

Store Pickup

 

Drive Pickup

 

Mobile App

 

Payment

 

Janji Jiwa

 

 

Tersedia Minuman dan Makanan

 

Gofood/Grabfood App

 

Setiap Hari jam kerja

 

Tersedia

 

Tidak Tersedia

 

Kartu dan Bayar di tempat

 

Kopi Kenangan

 

 

 

Tersedia hanya Minuman

 

Gofood/Grabfood

 

Setiap Hari Jam Kerja (10.00-22;00)

 

Tersedia

 

Kopi Kenangan App

 

Kartu dan Bayar di tempat

 

Kulo Kopi

 

Tersedia Hanya Minuman

 

 

Gofood/Grabfood

 

Setiap Hari Jam Kerja (10.00-22;00)

 

Tersedia

 

Kulo App

 

Kartu dan Bayar di tempat

 

 Analisis

Konsumsi kopi domestik Indonesia juga terus meningkat. Data Tahunan Konsumsi Kopi di Indonesia menunjukan pada 2019/2020 mencapai 294.000 ton atau meningkat sekitar 13,9% dibandingkan konsumsi pada 2018/2019 yang mencapai 258.000 ton. trend konsumsi kopi di kalangan pemuda berpotensi besar meningkatkan jumlah konsumsi kopi di Indonesia. Pernyataan tersebut didukung oleh data yang yang peneliti lampirkan di poin sebelumnya,yang menunjukkan adanya trend kenaikan konsumsi kopi di Indonesia, konsistensi statistik konsumsi kopi nasional mencapai angka 2,49% dalam 4 tahun terakhir.

 Kualitas dari kopi yang disajikan pun dapat memberikan dampak yang besar bagi kesuksesan kedai kopi tersebut. Indonesia, sebagai salah satu negara penghasil kopi terbesar di dunia, memiliki banyak jenis kopi yang ditanam di berbagai daerah di seluruh penjuru tanah air. Meningkatnya data statistik produksi dan konsumsi kopi di Indonesia dari tahun ke tahun, secara garis besar adalah standar minum kopi yang meningkat pula.tren yang bergeser pelan namun cukup konsisten.Awalnya hanya nongkrong, lalu mencari jaringan internet. Namun, lama-lama mulai mencari produk kopi tertentu dan akhirnya mulai mencintai kopi. Itulah yang membuat coffee shop di seluruh Indonesia semakin besar.

 

Kesimpulan

Jika ingin memulai bisnis coffee shop, kita harus bisa menawarkan menu sederhana yang dikemas secara unik,modern,dan kekinian. Hal ini dilakukan untuk menarik minat konsumen, seperti menu kopi yang dicampur dengan cappuccino, dessert, mocca, susu, dan lainnya.dan juga menyajikan makanan ringan yang bisa mendampingi konsumen saat sedang meminum kopi, misalnya dengan kentang goreng maupun makanan ringan lainnya.

Selain itu juga, saat ini tren masyarakat Indonesia adalah menikmati kuliner di tempat sederhana tetapi tetap berkelas dan nyaman. memberikan fasilitas seperti WiFi gratis, colokan listrik, dan sebagainya. Hal ini akan memudahkan mereka yang ingin menikmati kopi sekaligus bekerja. Tempat yang sangat mendukung untuk membuka usaha kedai kopi adalah tempat yang strategis. Secara strategis,tempat yang tepat adalah di pinggir jalan atau dekat dengan kawasan kampus, perkantoran dan pusat perbelanjaan. Selain itu kebersihan dan keindahan tempat juga perlu diperhatikan, hal ini dimaksudkan agar pengunjung bisa merasa betah di kedai kopi kita. Agar pengunjung merasa nyaman dan betah usahakan desain interior yang dapat kita gunakan adalah desain yang unik.

 






 

Label:

Postingan populer dari blog ini

PENELITIAN PELUANG PASAR DALAM BISNIS MINUMAN BOBA / BUBBLE TEA

 PENELITIAN PELUANG PASAR DALAM BISNIS MINUMAN BOBA / BUBBLE TEA      I. PENDAHULUAN   A.      LATAR BELAKANG Minuman adalah satu kebutuhan manusia yang harus terpenuhi, tanpa minum air manusia akan kehilangan suatu cairan dalam tubuhnya. Salah satu jenis minuman yang sering digemari oleh masyarakat adalah minuman manis. Dari dulu hingga sekarang kepopuleran dan perkembangan minuman manis terus melesat naik, seperti contohnya; milkshake, es cendol, jus dicampur susu, soda gembira dll. Semakin berkembangnya jaman, perkembangan inovasi dalam bidang kuliner terus memunculkan ide baru. Tren pada bidang kuliner terus mengalami kemajuan seiring dengan bergantinya hari. Tren kuliner yang baru saja muncul dan sudah menjadi viral ke seluruh dunia adalah minuman Boba atau Bubble Milk Tea. Bubble tea atau boba adalah minuman yang asal mulanya dari Taiwan, yang dikenal namanya Zenzhu Naicha yang berbahan dasar bola tapioka disertai campuran susu dan...
Baca selengkapnya

Loyalitas Konsumen Terhadap Produk Pompa Air Merk Sanyo

     Kepercayaan terhadap suatu brand sangat memegang peran penting untuk terciptanya loyalitas konsumen terhadap suatu brand tertentu. Brand memiliki ikatan emosional istimewa yang tercipta antara konsumen dengan produsen, situasi pasar yang semakin kompetitif saat ini semakin meningkat juga persaingan dan peran pemasaran diantara para produsen. Dengan demikian merk tidak hanya sekedar identitas pada sebuah produk saja. Menurut Ferrinadewi (2008 : 150) brand loyalty adalah kepercayaan konsumen kepada sebuah merk, hanya dapat didapatkan bila pemasar dapat mempertahankan dan menciptakan hubungan emosional serta kepercayaan positif kepada konsumen. Kepercayaan yang terus dipelihara akan menghasilkan loyalitas.      Mengapa penting untuk mengetahui tingkat loyalitas pelanggan? Pelanggan ditawarkan dengan berbagai macam pilihan merk (brand) dalam pasar, loyalitas pelanggan terhadap suatu merk tidak dapat diuji tanpa adanya kepercayaan dan survey dalam melihat p...
Baca selengkapnya

Pelajar Dengan Rentang Usia 20-25 Tahun Mendominasi Sebagai Konsumen Segmen Pasar Susu Sapi Karunia

  Susu sapi adalah salah satu alternatif minuman yang sehat dan jika dikonsumsi dapat meningkatkan imun serta menjaga kesehatan tubuh. Pada saat kondisi pandemi ini, manusia perlu meningkatkan daya tahan kesehatan tubuh dengan mengkonsumsi makanan bergizi dan minuman yang mengandung vitamin serta kalsium, supaya terhindar dari segala penyakit dan segala virus. Susu Karunia adalah susu sapi segar yang diolah dan disajikan dengan aroma buah buahan serta tidak amis aromanya. Susu ini banyak disukai oleh berbagai macam kalangan dalam masyarakat, mulai dari anak anak hingga kalangan lansia. Susu Karunia didirikan oleh seorang laki laki bernama William, perusahaan susu ini berdiri dikota Solo sejak tahun 2000 yang diawali dengan bisnis kecil kecilan dengan modal seadanya, hingga lama lama mempunyai pelanggan tetap dan laris penjualannya. William mengatakan, sebenarnya perusahaan susu ini sudah ada di Kediri sejak tahun 1996 sebelum akhirnya pindah ke Kota Solo pada tahun 2000. Minuman ...
Baca selengkapnya

Analisis Produk Minuman Susu UHT Terhadap Manfaat & Perilaku Pelanggan

    Banyak hal dapat dilakukan untuk menunjang kebutuhan hidup sehat manusia, mulai dari olah raga secara teratur, menjaga asupan gizi harian dari makanan dan rutin meminum susu. Susu mengandung beragam nutrisi dan kalsium yang mampu menjaga organ tubuh tetap berfungsi dengan baik serta menjaga kesehatan tulang. Susu UHT (Ultra High Temperature) mengandung nutrisi serupa susu perah segar aslinya. Susu perah yang langsung diperah dari hewan ternak tidak dapat bertahan lama dan rentan untuk membawa bakteri berbahaya untuk tubuh manusia, maka dibuatlah susu UHT yang lebih awet jangka waktu ketahanannya.  Susu UHT adalah sebuah susu perah yang dipanaskan pada suhu 135 hingga 150 derajat selama 3 detik, hal ini bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme dan bakteri yang terdapat pada susu, bisa juga proses pemanasan susu ini disebut dengan proses sterilisasi. Saat ini telah beredar banyak sekali merk susu UHT dimasyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pe...
Baca selengkapnya

Laporan Riset Pemasaran Tanaman Hias

I. Pendahuluan                   A. Latar Belakang Usaha Agribisnis tanaman hias saat ini sedang berkembang cukup pesat , tanaman hias tidak hanya berperan sebagai pembangunan sektor pertanian, akan tetapi juga berperan sebagai pembangun sektor agrowisata di Indonesia. Perkembangan agrowisata yang memanfaatkan usaha pertanian sebagai objek wisata membuat bisnis tanaman hias memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan. Tanaman hias sendiri merupakan tanaman yang memiliki karakteristik morfologi bernilai estetik dan eksotik, diantaranya adalah tanaman bunga ( anggrek, mawar, sedap malam, dan kembang sepatu), tanaman berdaun indah ( anglonema, puring, pucuk merah, siprus). Di Indonesia sendiri minat masyarakat pada tanaman hias cenderung meningkat, bahkan pada saat ini tanaman hias dipakai pada acara seremonialdan rumah menjadi koleksi para pengemar tanaman hias. Untuk tanaman hias yang banyak diminati mas...
Baca selengkapnya

Country Report Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah, Iklim Investasi di Sektor Pariwisata...

Suasana pintu masuk destinasi wisata Bukit Sakura Lawu, Tawangmangu, Karanganyar. Sumber: foto sendiri, 2020. Iklim investasi terdiri dari dua fungsi yaitu fungsi inti serta fungsi pendukung, fungsi inti sebagai hal utama dalam sistem investasi yaitu supply-demand dimana saling berinteraksi membentuk pasar. Sedangkan fungsi pendukung ditargetkan supaya memperkuat interaksi supply dan demand agar dapat mengatasi berbagai tantangan iklim usaha seperti aturan perundang-undangan, kelembagaan, pendukung, dan infrastruktur baik fisik maupun non-fisik. Fungsi inti diharapkan dapat menumbuhkan pemanfaatan sumber sumber ekonomi secara optimal, meluasnya kerja sama pada sistem usaha produksi dan terbentuknya klaster ekonomi. Dengan memperkuat pada fungsi pendukung yaitu iklim usaha, maka diharapkan dapat mendongkrak pertumbuhan ekonomi dan membuka kesempatan kerja yang lebih luas. Untuk melaporkan keadaan yang digunakan investasi atau menginvestasikan usaha di suatu daerah, maka dibutu...
Baca selengkapnya

TINGKAT PENGGUNAAN PLATFORM MARKETPLACE

    Di Indonesia saat ini mengalami perkembangan teknologi yang cukup pesat, salah satunya adalah munculnya berbagai platform marketplace seperti tokopedia, shopee, bukalapak, dll. Platform-platform tersebut saling bersaing untuk mendapatkan rating yang baik dalam hal kepuasaan pengguna/konsumen terhadap platform-platform tersebut. Sebelumnya marketplace sendiri adalah  pihak perantara yang mengakomodasi pihak penjual dan pihak pembeli di dalam dunia maya. Maka dari itu marketplace dapat dikatakan sebagai cara belanja yang simple dan lebih praktis. Selain itu Di Indonesia platform marketplace cukup terkenal karena kemudahan dan kenyaman dalam pengunaannya, dan juga tentunya sistem pembayarannya juga cukup mudah.     Market place itu sendiri terbagi menjadi 2 jenis yaitu, horizontal dan vertical market place.  Horizontal marketplace menjual berbagai produk dengan kategori yang berbeda-beda. Tokopedia dan Bukalapak masuk ke dalam jenis yang satu...
Baca selengkapnya

Observasi Jalan Tol, Mengapa Orang Rela Membayar Mahal Hanya Karena Untuk Melewati Jalan?

       Jalan tol adalah jalanan yang lebar dan panjang yang dikenal dengan sebutan jalan bebas hambatan di Indonesia. jalan ini dibangun dan digunakan manusia karena bisa mempersingkat waktu tempuh untuk menuju suatu tempat yang jauh. Untuk jenis kendaraan yang diijinkan melaju dijalan tol ini adalah kendaraan mobil, bus, truk, dan semua kendaraan bermotor yang minimal mempunyai roda 4. Penggunaan jalan tol tentu sudah tidak asing lagi bagi para pengendara kendaraan bermotor di Indonesia, jalan ini sudah populer dan terkenal nyaman dan memberikan banyak fasilitas bagi pengendara.      Jalan tol merupakan jalan yang memiliki arti singkatan tax on location, dimana jalan ini adalah jalan semacam freeway, highway dan expressway jika dilihat dari negara lain seperti Amerika, Australia dan Rusia. Jalan tol adalah jalur alternative untuk mempermudah orang dalam berpergian antara suatu kota menuju kota lain, tol adalah sebutan bahasa inggris dari toll dimana...
Baca selengkapnya

HUBUNGAN ANTARA GAYA HIDUP BERBELANJA DENGAN PERILAKU PEMBELIAN IMPULSIF PRODUK FASHION YANG DILAKUKAN OLEH MASYARAKAT

  A.      PENDAHULUAN LATAR BELAKANG Pada jaman globalisasi yang serba ada ini, pola perilaku konsumtif adalah sebuah kenyataan yang kerap kali melanda kehidupan masyarakat. Gaya hidup dan gaya berpakaian manusia sekarang ini cepat sekali mengalami perubahan yang cukup singkat, seperti contohnya dalam hal cara berpenampilan seseorang seringkali berperilaku konsumtif dan sering mengeluarkan biaya yang banyak (mahal) karena tidak lagi untuk tujuan demi mencukupi kebutuhan saja, akantetapi lebih mengarah pada pemenuhan keinginan. Perkembangan kegiatan industri fashion di seluruh belahan bumi terus mengalami perubahan dan peningkatan setiap tahunnya yang diikuti dengan tren mode terbarunya. Dampak dari perkembangan fashion ini otomatis membuat masyarakat mau tidak mau mengikuti gaya tren fashion terbaru, bahkan sudah bukan hanya menjadi sebuah tren saja melainkan sudah menjadi kebutuhan masyarakat modern untuk tampil stylish dan trendy. Berbelanja adalah suatu kegi...
Baca selengkapnya

Pengaruh Pembelian Kopi Janji Jiwa Terhadap Gaya Hidup Konsumen

  Gaya hidup adalah gambaran mengenai tingkah laku, pola dan cara hidup yang ditujukan dari bagaimana aktivitas seseorang terhadap ketertarikan dan minat yang mereka pikirkan mengenai diri sendiri hingga menimbulkan perbedaan status sosial dari orang lain atau lingkungan melalui symbol symbol yang mereka miliki. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (2008), gaya hidup adalah pola tingkah laku sehari hari segolongan manusia dalam masyarakat. Kopi adalah salah satu tanaman yang dapat tumbuh pada ketinggian 700 hingga 1600 mdpl, kopi sudah menjadi kebutuhan dalam kehidupan dimasyarakat, mulai dari kalangan remaja hingga orang tua. Kopi adalah minuman dari hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai serta dihaluskan menjadi bubuk. Kopi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia dengan beragamnya nutrisi, seperti; meningkatkan fungi otak, membantu membakar lemak, menjaga kesehatan hati, membantu melawan depresi, dan meningkatkan kapasitas kinerja fisik dimana dapat menghilangkan ngantuk ser...
Baca selengkapnya